RECETA DE OSOBUCO DE TERNERA DE www.labuenapipa.com

Ingredientes: 4 trozos de osobuco de ternera ecológica de https://www.labuenapipa.com/product/ossobuco-de-ternera-de-produccion-ecologica 1 cebolla 1 puerro 1 pimiento rojo 2 tomates 1 zanahoria 1 vaso de vino tinto bueno sal ajo aceite de oliva harina laurel Caldo de carne Receta: Preparamos la carne adobada con sal y ajo. En una olla hacemos un sofrito con aceite de oliva, cebolla, pimiento rojo y puerro, todo troceado finamente. Dejamos que se vaya haciendo poco a poco. Mientras tanto sellamos la carne con harina y podemos cortar un poquito el lateral de forma que mantenga su forma original una vez cocinada. Sofreimos en aceite de oliva para sellar la carne, vuelta y vuelta. Al sofrito de verduras le añadimos el tomate rallado (sin piel),añadimos sal y dejamos que se haga. Incorporamos la carne al sofrito, le añadimos un vaso de vino tinto a fuego fuerte hasta que se evapore el alcohol. Una vez se haya evaporado el alcohol añadimos un poco de caldo de carne, y dejam...